油炸豆腐皮金針菇，是一道美味可口的小吃。下面就來介紹一下它的制作方法。

首先，我們需要準(zhǔn)備豆腐皮和金針菇。將豆腐皮切成適當(dāng)大小的小塊，金針菇洗凈備用。

接下來，我們需要準(zhǔn)備油炸的配料。將面粉、淀粉、鹽、胡椒粉、五香粉等調(diào)料混合在一起，制成面糊。在另一個(gè)碗中，打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

然后，將豆腐皮和金針菇分別沾上面糊和雞蛋液。將油熱至七成熱，放入豆腐皮和金針菇，炸至金黃色即可。炸的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以免過度油炸。

最后，將油炸豆腐皮金針菇撈出瀝干油份，撒上一點(diǎn)鹽和辣椒粉，即可食用。

這道油炸豆腐皮金針菇，口感酥脆，味道香辣可口，是一道下酒小吃或下午茶點(diǎn)心的不錯(cuò)選擇。