炸魚是一道經(jīng)典的家常菜，但是如何炸整條魚才能讓它變得更加美味呢？下面分享一些技巧。

首先，選用新鮮魚類非常重要。新鮮的魚肉質(zhì)緊實，口感更佳。如果使用冰凍魚，請先解凍，并將魚表面水分擦干。

其次，魚的表面需要抹上一層淀粉。淀粉可以讓魚肉更加緊實，同時也能夠吸收多余的水分，讓炸出來的魚更加脆嫩。建議使用玉米淀粉或者土豆淀粉。

接下來，熱油的溫度也非常重要。油熱了才能夠讓魚肉迅速煎炸，從而保持魚的鮮嫩口感。一般來說，將油加熱到150-180度之間即可。

在放入魚之前，可以先將魚的腹部用刀劃幾刀。這樣可以讓熱油更容易滲透到魚肉內(nèi)部，同時也能夠讓魚煎炸得更均勻。

將魚的頭尾先放入油鍋中，等到兩側(cè)變成金黃色之后再翻轉(zhuǎn)。這樣可以避免魚的肚子先煎炸過度，頭尾部分卻還沒有熟透的情況出現(xiàn)。

最后，炸好的魚需要瀝干油份，放在廚房紙巾上吸取多余的油。這樣可以保持魚的外酥里嫩，而不是變得過于油膩。

以上就是如何炸整條魚才好吃的技巧。希望大家能夠嘗試一下，做出更加美味的炸魚。