綠豆湯是一道非常受歡迎的清涼甜品，因?yàn)樗粌H味道好，而且有很多健康益處。但是，許多人不知道如何正確地熬綠豆湯，以確保它的顏色是綠色的。

首先，要選擇好的綠豆。在買綠豆時(shí)，一定要選擇新鮮的、沒有破損或變質(zhì)的豆子。這樣可以保證綠豆湯的顏色飽滿，而且味道也會(huì)更好。

其次，要注意烹飪時(shí)間。綠豆湯的烹飪時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則豆子就會(huì)變成黃色或棕色。一般來說，煮綠豆湯的時(shí)間應(yīng)該在30分鐘到1小時(shí)之間，具體時(shí)間要根據(jù)綠豆的大小和硬度來決定。

最后，要注意煮綠豆湯的火候。綠豆湯一般用中火煮，不能用大火，否則容易糊底。同時(shí)，煮綠豆湯的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以防止綠豆粘在鍋底上。

總之，熬綠豆湯時(shí)要選擇好的綠豆，注意烹飪時(shí)間和火候，這樣才能保證綠豆湯的顏色是綠色的，而且味道更好。綠豆湯是夏季最適合的飲品，它不僅可以解暑，還可以清熱解毒，對(duì)身體非常有益。