來鳳魚，又稱花鱖魚，是一種深受廣東人喜愛的美食魚類。它屬于鲇魚科，體形扁平，長約30厘米左右，身體呈灰褐色，背部有黑色斑點，側(cè)線明顯，口部大而寬。來鳳魚肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美可口，是廣東傳統(tǒng)的佳肴之一。

來鳳魚做法繁多，常見的有清蒸、紅燒、煎、炸等多種方式。今天我們來介紹一款口感酥脆、鮮美可口的來鳳魚片。

首先，將新鮮的來鳳魚剖成兩半，去鱗、去骨、去內(nèi)臟，切成厚度約為0.5厘米的片狀。然后，將魚片用鹽、胡椒粉、料酒等調(diào)味料腌制15分鐘左右，讓魚肉入味。接著，將一些淀粉倒入盤中，將腌制好的魚片均勻地裹上淀粉，使其表面均勻地掛上一層薄薄的淀粉。

現(xiàn)在，我們需要把魚片炸至金黃色。在鍋中倒入適量的油，加熱至七成熱，將裹好淀粉的魚片放入鍋中，炸至兩面金黃色即可。炸好的魚片撈出瀝干油后，放入盤中，撒上適量的鹽和胡椒粉，再擠上幾滴檸檬汁，拌勻即可。

這道來鳳魚片，魚肉鮮嫩可口，外表酥脆，口感十分棒。無論是當(dāng)做下酒菜還是配飯都非常不錯。如果你喜歡吃來鳳魚，不妨也試著親手做一做，享受美食帶來的快樂吧！