低聚半乳糖是一種由2-10個(gè)半乳糖分子組成的短鏈寡糖。雖然它的名稱中包含“糖”這個(gè)詞，但是它并不是一種單純的糖分子，而是一種低聚體。

糖是一類具有甜味的有機(jī)化合物，包括單糖、雙糖和多糖等多種形式。而低聚半乳糖雖然也具有一定的甜味，但是它的化學(xué)結(jié)構(gòu)與單糖、雙糖等糖分子有很大的不同。

低聚半乳糖可以通過加熱牛奶或乳制品中的乳糖而得到，因此也被稱為加熱處理乳糖產(chǎn)物。它具有一定的保健功能，可以促進(jìn)腸道健康、增強(qiáng)免疫力、降低血糖等作用，因此被廣泛用于保健食品、嬰幼兒配方食品等領(lǐng)域。

雖然低聚半乳糖不是單純的糖分子，但是它的甜味和保健功能仍然使得它在食品工業(yè)和保健領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用。