清蒸魚魚頭是一道常見的家常菜，做法簡(jiǎn)單，口感鮮美。下面是一些制作清蒸魚魚頭的竅門和做法大全。

首先，選擇新鮮的鱸魚頭，最好是當(dāng)天宰殺的。將魚頭用清水洗凈，去除魚鰓和魚鱗。然后在魚頭兩面劃幾刀，以便入味。

1. 簡(jiǎn)單版清蒸魚魚頭

將魚頭放在蒸盤中，加入適量生姜、蔥段和鹽。倒入清水，不要淹沒(méi)魚頭，蒸15分鐘左右即可。起鍋前撒上蒸魚豉油和香菜。

2. 奶白色清蒸魚魚頭

將魚頭用鹽和料酒腌制10分鐘，把魚頭放入開水中焯水，撈出瀝干。將姜蔥切成絲，放在魚頭上。將蒸魚豉油、白胡椒粉、鹽和淀粉調(diào)成醬汁，淋在魚頭上。蒸20分鐘左右，起鍋前撒上香菜和蔥花。

3. 蒜蓉清蒸魚魚頭

將魚頭用鹽和料酒腌制10分鐘，把魚頭放入開水中焯水，撈出瀝干。將蒜蓉、姜末、紅椒絲、蔥花、鹽和料酒混合成腌料，涂在魚頭上。蒸20分鐘左右，起鍋前撒上香菜和蔥花。

4. 椒鹽清蒸魚魚頭

將魚頭用鹽和料酒腌制10分鐘，把魚頭放入開水中焯水，撈出瀝干。將花椒粉、鹽、胡椒粉和淀粉混合成椒鹽粉，均勻涂在魚頭上。蒸20分鐘左右，起鍋前撒上香菜和蔥花。

以上幾種做法，可以根據(jù)個(gè)人口味喜好進(jìn)行調(diào)整。制作清蒸魚魚頭時(shí)，一定要注意火候，避免過(guò)度煮熟而導(dǎo)致口感變差。希望大家能夠嘗試制作出美味的清蒸魚魚頭。