馬齒莧是一種常見的野菜，營養(yǎng)價值很高，含有豐富的維生素和礦物質。馬齒莧餡餃子是一道美味的傳統(tǒng)食品，下面我來介紹一下它的制作方法。

材料：

- 馬齒莧葉子

- 豬肉末

- 姜末

- 蔥末

- 食用油

- 鹽

- 雞精

- 醬油

- 香油

- 餃子皮

步驟：

1. 將馬齒莧葉子洗凈，切成細末。

2. 將豬肉末放入碗中，加入姜末、蔥末、鹽、雞精、醬油、香油和適量的食用油，攪拌均勻。

3. 將切好的馬齒莧末加入碗中，繼續(xù)攪拌均勻。

4. 取一個餃子皮，中間放入一勺餡料，將皮對折，用手指沿著邊緣捏緊。

5. 將餃子放入沸水中，煮熟后撈出即可。

6. 可以搭配喜歡的調(diào)料，例如醋、辣椒油等。

小貼士：

1. 豬肉可以根據(jù)個人口味選擇瘦肉或肥肉，但是不要選用過于肥膩的肉。

2. 在加調(diào)料的時候，可以根據(jù)自己的口味適量增減。

3. 在捏餃子的時候，要注意邊緣捏緊，以免餡料流出。

4. 煮餃子的時候，可以加入適量的鹽和食用油，以免餃子粘連。

5. 馬齒莧餡可以用來包餛飩、包子等，口感都非常好。