茄子和雞蛋是人們餐桌上常見的食材，它們不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富。茄子和雞蛋可以搭配出許多美味的菜肴，下面就為大家介紹幾種茄子和雞蛋的搭配方式。

首先，茄子和雞蛋可以一起燒制成紅燒茄子。將茄子切成小段，用開水焯水后瀝干備用。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香后加入茄子煸炒，待茄子變軟后加入雞蛋翻炒，最后倒入適量的醬油、糖和水，燜煮數(shù)分鐘即可。

其次，茄子和雞蛋還可以做成茄子煎蛋。將茄子切成薄片，放入熱油中煎至兩面金黃后取出備用。再將雞蛋打入碗中攪拌均勻，倒入熱鍋中煎至兩面金黃即可。最后將茄子片和煎蛋放在一起即可。

最后，茄子和雞蛋還可以做成茄子蛋糕。將茄子和雞蛋分別打成泥，加入適量的面粉、鹽和水攪拌均勻。將混合好的面糊倒入熱鍋中煎至兩面金黃即可。

總之，茄子和雞蛋的搭配方式多種多樣，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是家庭健康餐桌上的好選擇。