炒蝦是一道美味可口的海鮮菜肴，但是在制作過程中，有些人會加入啤酒來增加口感和味道。那么，炒蝦必須放啤酒嗎？

首先，我們需要了解啤酒在炒蝦中的作用。啤酒中含有酒精和碳酸氣體，可以使蝦肉更加嫩滑，同時也能夠去除蝦肉中的腥味。此外，啤酒還可以讓蝦肉更加入味，使口感更加豐富。

但是，并不是每個人都喜歡在炒蝦中加入啤酒。有些人認(rèn)為，啤酒會使蝦肉變得過于軟爛，失去原有的口感和質(zhì)感。還有一些人擔(dān)心，啤酒中的酒精會破壞蝦肉中的營養(yǎng)成分，影響健康。

因此，炒蝦是否要加入啤酒，還是要根據(jù)個人口味和偏好來決定。如果你喜歡蝦肉更加嫩滑，口感更加豐富，可以適量加入啤酒。但如果你更注重蝦肉的原味和質(zhì)感，或者擔(dān)心酒精對健康的影響，可以選擇不加入啤酒。

總之，在炒蝦的制作過程中，加不加啤酒只是個人口味和偏好的選擇。重要的是要注意烹飪時間、火候和調(diào)味，讓蝦肉保持原有的鮮美和營養(yǎng)。