醬牛肉是一道非常美味的川菜，在烹飪過程中，煮的時(shí)間非常關(guān)鍵。下面我們來介紹一下醬牛肉用鍋煮多久。

首先，準(zhǔn)備好所需的食材，包括牛肉、姜、蔥、料酒、豆瓣醬、醬油、糖、鹽、花椒、八角等。將牛肉切成塊狀，放入鍋中加入清水，燒開后撇去浮沫，加入姜片和蔥段，加入適量的料酒焯水。

接著，將焯水后的牛肉撈出瀝干水分備用。鍋中留少許底油，加入豆瓣醬煸炒出紅油，加入適量的醬油、糖、鹽，炒勻后加入適量的水，將牛肉塊放入鍋中，加入適量的花椒和八角，燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮。

煮的時(shí)間要根據(jù)牛肉塊的大小和韌性來決定，一般來說，用鍋煮醬牛肉的時(shí)間在1個半小時(shí)到2個小時(shí)之間。在煮的過程中，要不時(shí)地翻動牛肉塊，確保每一塊都能均勻地吸收調(diào)味汁。

當(dāng)牛肉煮熟后，關(guān)火撈出放入碗中，將煮汁過濾后澆在牛肉上即可。這樣烹制出來的醬牛肉口感鮮嫩多汁，香味十足，非常適合搭配米飯食用。

總之，煮醬牛肉的時(shí)間要根據(jù)牛肉塊的大小和韌性來決定，注意煮的過程中不要讓牛肉過熟或者過老化。希望以上介紹能夠幫助到大家，讓大家在家中也能輕松做出美味的醬牛肉。