佛跳墻是福建省福州市的一道傳統(tǒng)名菜，以其豐富的食材和獨特的口味而聞名于世。佛跳墻的做法雖然復雜，但是只要按照正確的步驟和配料，就能在家中成功制作這道美味佳肴。

家庭版佛跳墻的做法如下：

材料：

1.鴿蛋、鮑魚、魚翅、鴿肉、花菇、鴨掌、魚肚、海參、鴨肝、瑤柱等海鮮、禽肉類食材適量；

2.花雕酒、清雞湯、蔥姜蒜、鹽、雞精、白胡椒粉、糖、生抽、老抽、雞蛋清、淀粉適量。

步驟：

1.將所有的海鮮、禽肉類食材分別洗凈、去皮、去骨、切成適當大小的塊狀備用。

2.將瑤柱用溫水泡軟備用。

3.將鍋中放入清雞湯和花雕酒，加入適量的蔥姜蒜和鹽，燒開后放入所有的海鮮、禽肉類食材，焯水后撈出備用。

4.將鍋中放入少量的油，放入蔥姜蒜爆香，再加入焯好水的食材，加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉、糖、生抽、老抽，快速翻炒均勻。

5.將所有的食材放入砂鍋中，加入瑤柱和適量的清雞湯，大火煮沸后轉小火慢燉2-3小時。

6.將雞蛋清和淀粉混合均勻，倒入砂鍋中攪拌均勻，再次加熱至鍋中滾沸。

7.將做好的佛跳墻倒入大碗中，上面加上炸過的魚翅、瑤柱、鴿蛋等配菜，即可食用。

家庭版佛跳墻的做法雖然繁瑣，但是制作出來的美味可口，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐或節(jié)日宴席的佳肴。