客家糯米酒是一種傳統(tǒng)的客家美食，口感甜潤，香氣撲鼻，是夏季最受歡迎的飲品之一。今天我們來介紹一下客家糯米酒的制作方法。

首先，準(zhǔn)備好糯米、紅曲米和白糖。將糯米清洗干凈，用清水浸泡4-5個小時，直至糯米變軟。將紅曲米用清水浸泡2-3個小時，然后將其撈出，晾干備用。

接下來，將糯米放入蒸鍋中蒸熟。蒸好的糯米可以用勺子壓成糯米糍狀，這樣可以更容易地溶解糖分和紅曲米。

隨后，將紅曲米用細(xì)布包好，放入容器中，倒入適量的清水。注意，水的溫度不宜過高，最好控制在30度左右。將糯米糍放入容器中，然后倒入適量的白糖，攪拌均勻。

接下來，將容器密封好，放置在陰涼通風(fēng)處。每天要將容器拿出來攪拌一下，以促進(jìn)糖分和紅曲米的溶解。大約7-10天后，糯米酒就可以喝了。

最后，將糯米酒倒入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏即可食用。喝的時候可以加入適量的冰塊，口感更佳。

總之，客家糯米酒的制作方法并不復(fù)雜，只需要耐心等待和細(xì)心操作就可以了。如果你也想品嘗這款美味的飲品，趕緊動手試試吧！