新疆馕是新疆地區(qū)的傳統(tǒng)食品之一，也是新疆人民日常生活中必不可少的食品。很多人對于制作新疆馕的過程存在疑問，其中一個常見的問題就是：新疆馕是不是用腳踩的？

對于這個問題，我們可以先來了解一下新疆馕的制作過程。新疆馕的主要原料是面粉、水和酵母，制作過程分為揉面、發(fā)酵、搟餡、包裹和烤制等步驟。其中，揉面的過程需要充分地用力揉面，以便使面團變得柔軟、有韌性，不易破裂。而為了讓馕的口感更加酥軟，制作時還需要在面團內(nèi)加入少量的油脂。

那么，為什么會有人認為新疆馕是用腳踩的呢？其實，這個說法源于新疆某些地方傳統(tǒng)的制作方法。在這些地方，制作新疆馕的時候，會將面團放在一個大木盆中，并用腳踩、用手揉來將面團揉勻。這種方法雖然有些原始，但卻很有效，可以讓馕的口感更加酥軟，香氣十足。

然而，需要注意的是，現(xiàn)代制作新疆馕的方法已經(jīng)不再使用腳踩面團的方式了?，F(xiàn)在，大多數(shù)的馕坊都使用機器來揉面團，減少了人工勞動強度，也更加衛(wèi)生、安全。

總之，新疆馕是一種非常美味、營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)食品，其制作過程可能存在一些差異，但不管是用腳踩還是使用機器揉面團，都是為了讓馕的口感更加酥軟、美味可口。