油魚(yú)和鱈魚(yú)都是非常常見(jiàn)的海魚(yú)，但它們的口感卻有很大的區(qū)別。

首先，油魚(yú)的口感比較油膩，肉質(zhì)鮮嫩，帶有一定的油腥味。它的油脂含量相對(duì)較高，所以吃起來(lái)會(huì)比較滑嫩，而且口感比較豐富。如果用烤的方式烹飪，油魚(yú)的口感會(huì)更加香醇。

相比之下，鱈魚(yú)的口感則相對(duì)清淡一些，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，沒(méi)有油魚(yú)那么油膩。鱈魚(yú)的肉質(zhì)相對(duì)較白，口感相對(duì)單一，但是正因?yàn)槿绱?，它的風(fēng)味更加純粹。如果用清蒸或者煮的方式烹飪，鱈魚(yú)的口感會(huì)更加清爽。

總的來(lái)說(shuō)，油魚(yú)和鱈魚(yú)的口感各有千秋。如果您喜歡口感豐富的海魚(yú)，可以選擇油魚(yú)；如果您更喜歡口感清淡的海魚(yú)，那么鱈魚(yú)則是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，無(wú)論您選擇哪一種海魚(yú)，只要烹飪得當(dāng)，都可以享受到美味的口感。