糖醋咕咾肉是一道廣受歡迎的中式菜肴，它的歷史可以追溯到明朝時(shí)期。

相傳，明朝時(shí)期，一位姓蘇的廚師在宮廷中為皇帝烹飪菜肴。有一天，他切了豬肉絲，炒了一下，發(fā)現(xiàn)肉絲變得有些焦黃，口感不佳。為了挽救這道菜肴，他加了一些糖和醋，調(diào)味后又重新炒了一遍。這道菜肴最終呈現(xiàn)出了獨(dú)特的甜酸口味，深受皇帝的喜愛。

后來，這道菜肴逐漸傳播到民間，并且在廣東一帶流傳開來。在廣東，人們?yōu)榱俗屵@道菜肴更加美味，還加入了一些蔥姜蒜等調(diào)料。如今，糖醋咕咾肉已經(jīng)成為了一道家喻戶曉的中式美食，深受全球各地食客的喜愛。