風(fēng)干雞是一道具有獨(dú)特風(fēng)味的美食，制作方法并不復(fù)雜，下面就來介紹一下家常做法竅門。

首先，選購(gòu)新鮮的雞肉，最好選擇肉質(zhì)緊實(shí)、皮膚光滑的老母雞。然后，將雞殺好后，去掉內(nèi)臟和毛發(fā)，用清水沖洗干凈，再在雞肚子里塞入適量的鹽和姜片，這樣可以去除雞肉的腥味。

接下來，將雞掛起晾干，可以選擇在通風(fēng)干燥的地方晾干，也可以選擇用電風(fēng)扇吹干。干燥的時(shí)間因地區(qū)、氣溫等因素而異，大約需要3-5天時(shí)間，直到雞肉變干、皮變硬即可。

在制作風(fēng)干雞時(shí)，還需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 風(fēng)干雞的制作過程要保持衛(wèi)生，避免細(xì)菌滋生，最好在雞肉表面撒上一些食鹽。

2. 制作好的風(fēng)干雞最好密封保存，避免受潮和變質(zhì)。可以使用保鮮袋或密封罐等容器。

3. 烹飪前最好先將風(fēng)干雞浸泡在溫水中，去除表面的鹽分。

4. 風(fēng)干雞可以用來燉湯、配菜或作為酒菜，口感香脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

總之，制作風(fēng)干雞需要耐心和細(xì)心，但只要掌握了制作竅門，就可以輕松做出美味的風(fēng)干雞了。