油炸鯉魚是一道很受歡迎的家常菜，它的口感酥脆、鮮嫩多汁，讓人食欲大增。但是，油炸鯉魚吃多了也容易膩，這時候我們可以嘗試一下將它燉成一道美味的湯菜。下面介紹一下燉油炸鯉魚的簡單做法。

所需材料：

1. 鯉魚一條（約500克）

2. 姜片、蔥段、蒜瓣各適量

3. 料酒、醬油各適量

4. 清水適量

5. 鹽、胡椒粉適量

做法步驟：

1. 將鯉魚清洗干凈，去掉鱗片和內(nèi)臟，切成塊狀備用。

2. 把鯉魚塊放入碗中，加入適量的料酒和醬油腌制10分鐘左右。

3. 熱鍋涼油，將鯉魚塊油炸至金黃色，撈出瀝干備用。

4. 另起鍋，加入適量的清水，放入姜片、蔥段和蒜瓣，煮開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右。

5. 加入油炸好的鯉魚塊，再放入適量的鹽和胡椒粉，再燉5分鐘左右即可。

小貼士：

1. 燉鯉魚的時間不要過長，否則魚肉會變得過爛。

2. 在燉魚的過程中，可以根據(jù)個人口味加入一些其他的調(diào)料，如干辣椒、八角等，增加口感。

燉油炸鯉魚湯菜不僅美味可口，而且富含蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，對身體健康有好處。這道菜也是非常適合家庭聚餐和朋友聚會的一道美食。