腌酸豆角是一道美味的傳統(tǒng)小吃，不僅味道鮮美，而且久放不壞。它的做法非常簡單，只需要用鹽和醋將豆角腌制一段時間即可。

首先，我們需要準備好新鮮的豆角，將其洗凈后切成小段。然后，在一個干凈的容器中，加入適量的鹽和醋，將豆角放入容器中，拌勻后蓋上蓋子，放置在陰涼的地方。

腌制的時間可以根據(jù)個人口味來決定，一般需要腌制兩到三天。腌制好的酸豆角呈現(xiàn)出深綠色的顏色，帶有酸味和咸味的口感，非常開胃。

腌酸豆角不僅可以作為小吃來食用，還可以用來烹調(diào)各種菜肴。比如，可以將腌酸豆角和肉類一起炒，增加菜肴的酸味和口感。此外，腌酸豆角還可以用來作為火鍋的配料，為火鍋增添一份鮮美的口感。

另外，腌酸豆角還可以長時間保存，即使放置在室溫下也不易變質(zhì)。這也是它成為一種非常受歡迎的小吃之一的原因之一。

總之，腌酸豆角是一種美味又營養(yǎng)的小吃，不僅味道好，而且易于保存。大家可以在家中嘗試制作，也可以在各大市場和小吃攤上購買到這道美食。