手把肉是一道非常傳統(tǒng)的中國菜肴，其做法簡單卻美味。以下是手把肉的正宗做法：

原材料：

- 豬手 1 只

- 姜片 3 片

- 料酒 2 湯匙

- 八角 2 個

- 紅棗 5 個

- 冰糖 適量

- 鹽 適量

步驟：

1. 豬手先用清水洗凈，然后放入沸水中焯水，撇去浮沫，撈出備用。

2. 炒鍋中倒入少量油，放入八角和姜片煸炒出香味。

3. 將焯好水的豬手放入炒鍋中，加入料酒和清水，水量要蓋過豬手。

4. 加入紅棗和適量冰糖，大火燒開后轉小火，煮 1 個小時左右，直到豬手變得非常軟爛。

5. 最后加入適量鹽調味即可。

手把肉的煮制時間一般需要 1 個小時左右，主要是為了讓豬手能夠充分煮爛，口感更加鮮美。煮制過程中加入紅棗和冰糖，可以增加甜味，使得手把肉更加美味可口。