梅州鹽焗雞爪是廣東省梅州市的一道傳統(tǒng)美食，歷史悠久，口感獨特，深受廣東人的喜愛。今天，我們就來分享一下正宗的梅州鹽焗雞爪配方大全。

材料：

1. 雞爪500克

2. 鹽適量

3. 白胡椒粉適量

4. 老抽適量

5. 生抽適量

6. 料酒適量

7. 姜片適量

8. 蒜頭適量

9. 青蔥適量

制作步驟：

1. 將雞爪洗凈后，用廚房用紙吸干水分。

2. 在一個大碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒、姜片、蒜頭和青蔥，攪拌均勻。

3. 將雞爪放入碗中，用手將雞爪完全裹上調(diào)料，腌制30分鐘至1小時。

4. 取一個寬口鍋，加入適量的鹽，將雞爪放入鍋中，蓋上鍋蓋，用中火燜煮15分鐘。

5. 燜煮結(jié)束后，將鍋從火上取下，讓雞爪在鍋中燜熟。

6. 取出雞爪，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制10分鐘至表面呈金黃色。

7. 烤制結(jié)束后，將雞爪取出，裝盤即可。

小貼士：

1. 鹽的用量要根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

2. 燜煮時火力要適中，不要太大，以免煮糊了。

3. 烤制時可以根據(jù)個人口味，在表面撒上一些芝麻或者辣椒粉增加口感。

總之，正宗的梅州鹽焗雞爪做起來不難，但是口感卻非常棒。如果你也喜歡吃雞爪，不妨試著用這個配方做一下，相信會讓你大呼過癮。