燒雞肉是一道非常簡單，又非常美味的家常菜。下面就來介紹一下這道菜的做法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好雞肉。選擇新鮮的雞腿肉或者雞胸肉都可以。將雞肉剁成均勻的小塊，然后用料酒、鹽、姜片腌制30分鐘。

接下來，我們需要準(zhǔn)備燒制的調(diào)料。主要是生抽、老抽、白糖、料酒、姜片、蔥段、八角和桂皮。將這些調(diào)料調(diào)勻放到碗中備用。

然后，我們需要在鍋中熱油，將腌制好的雞肉塊放入鍋中煎炸至兩面金黃。

接著，將煎好的雞肉塊倒入碗中的調(diào)料中，攪拌均勻，讓雞肉均勻地裹上調(diào)料。

最后，將調(diào)料和雞肉塊倒入炒鍋中，加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘即可。

這樣，一道美味的燒雞肉就做好了。這道菜口感鮮美，入口嫩滑，香氣四溢，是一道非常適合家庭食用的菜品。