西米露是一道很受歡迎的甜品，但是許多人在煮西米露時會遇到一些問題，比如西米露沒有煮透明。今天我來和大家分享一些煮透明的竅門。

首先，選擇好的西米是非常重要的。好的西米應(yīng)該是白色、圓形且有光澤的。在購買時，可以用手摸一下，如果感覺光滑有彈性，并且沒有粘連的感覺，那就是好的西米。

其次，煮西米露時需要用到足夠的水。一般來說，用一杯西米需要三杯水，這樣可以確保西米充分吸收水分，煮出來的西米露口感更好。

煮西米露時需要一直攪拌，這樣可以防止西米粘在一起，同時也能夠讓西米充分吸收水分。可以用一個木勺或者筷子來攪拌，但是不能太用力，以免將西米攪爛。

另外，煮西米露時需要掌握好火候。一開始可以用大火將西米和水煮開，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到西米變成透明的狀態(tài)。如果火太大或者太小都會影響西米的煮熟程度，所以需要不斷觀察和調(diào)整火候。

最后，煮好后的西米露需要用冷水沖洗一下，這樣可以將多余的淀粉洗掉，讓西米更加透明。

總之，要想煮出透明的西米露，需要選擇好的西米、足夠的水、持續(xù)攪拌、掌握好火候和用冷水沖洗，這樣才能夠煮出口感好、透明的西米露。