抓飯是一道非常受歡迎的家常菜，它的特點(diǎn)就是粒粒分明，每一粒米飯都能夠獨(dú)立存在。那么，要想做出粒粒分明的抓飯，有哪些要點(diǎn)呢？

首先，選擇好米飯是關(guān)鍵。要想讓飯粒分明，必須選擇粘性較好的米，例如日本米、泰國香米等。這些米質(zhì)柔軟，含水量較高，容易吸收調(diào)料味道，并且煮出來不容易糊底。

其次，煮飯的水量也很關(guān)鍵。如果水量過多，米飯容易煮爛，而水量過少則容易糊底。一般來說，煮米飯的水量應(yīng)該是米飯重量的1.2-1.3倍，再根據(jù)個(gè)人口感適當(dāng)調(diào)整。

第三，煮飯的火候也很重要。在煮飯的過程中，要注意火候適中，不要過旺或過弱。如果火候過旺，米飯容易糊底，而如果火候過弱，則米飯容易煮爛。

最后，翻炒的技巧也很重要。在做抓飯的時(shí)候，要將煮好的米飯倒入鍋中，用鏟子輕輕翻炒，不斷將飯粒撥散，使其更加分明。同時(shí)，也要注意火候適中，不要過旺或過弱，以免煮糊或煮糊底。

通過以上幾個(gè)方面的注意，就可以做出粒粒分明的抓飯了。當(dāng)然，除了以上幾個(gè)要點(diǎn)之外，還要注意調(diào)料的選擇和用量，只有味道適中，才能讓抓飯更加美味可口。