清蒸鮰魚(yú)是一道口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，制作簡(jiǎn)單，做法易學(xué)。下面，我將為大家介紹最簡(jiǎn)單的清蒸鮰魚(yú)的家常做法。

步驟一：準(zhǔn)備食材

首先，我們需要準(zhǔn)備好新鮮的鮰魚(yú)一條，約500克左右。并且將魚(yú)內(nèi)臟和鱗片清理干凈，然后在魚(yú)身兩側(cè)各切三刀，以便入味。

步驟二：腌制魚(yú)肉

將魚(yú)肉放入一個(gè)容器內(nèi)，加入少量鹽和料酒，腌制10分鐘左右。這樣可以去除魚(yú)腥味，提高鮮味。

步驟三：準(zhǔn)備蒸鍋

將蒸鍋加水燒開(kāi)，然后將魚(yú)放入蒸盤(pán)中，撒上姜絲和蔥段。

步驟四：蒸魚(yú)

將蒸盤(pán)放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。如果魚(yú)比較大，可以適當(dāng)延長(zhǎng)蒸制時(shí)間。

步驟五：制作醬汁

在蒸魚(yú)的同時(shí)，可以準(zhǔn)備一份簡(jiǎn)單的醬汁。將生抽、老抽、花雕酒、糖和水混合在一起，攪拌均勻。

步驟六：上盤(pán)

將蒸好的魚(yú)盛到盤(pán)中，去掉蔥姜，然后淋上事先調(diào)好的醬汁，再撒上少許蔥花和香菜即可。

這樣，一道簡(jiǎn)單而美味的清蒸鮰魚(yú)就做好了。這道菜不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和多種維生素，是家庭餐桌上的一道不錯(cuò)的選擇。