炒板栗是秋季常見的美食，但是很多人在炒制板栗時(shí)會(huì)遇到一些問題，比如板栗不夠香甜、口感過硬等等。下面是一些簡(jiǎn)單的竅門，可以讓你輕松炒出香甜可口的板栗。

材料：

新鮮板栗500克、白砂糖適量、清水適量

步驟：

1. 將板栗用刀在表面刻上一個(gè)小口，以免板栗在炒制過程中炸裂；

2. 將刻好口的板栗放入清水中浸泡30分鐘，使其充分吸水；

3. 取出板栗，放入鍋中，加入適量水，水量要?jiǎng)偤脹]過板栗，中火煮開；

4. 煮開后，加入適量白砂糖，根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)增加或減少糖量；

5. 用小火慢慢炒制，不斷攪拌，避免板栗沾鍋或糊底；

6. 炒制至水分慢慢收干，板栗表面呈現(xiàn)出金黃色，熟透即可。

Tips：

1. 炒制過程中根據(jù)個(gè)人口味可適當(dāng)加入一些香料，如八角、桂皮等，提升板栗的香氣；

2. 炒制時(shí)可用鐵鍋，因?yàn)殍F鍋的導(dǎo)熱性能好，可使板栗受熱均勻；

3. 炒制過程中如果發(fā)現(xiàn)板栗口感過硬，可在煮開的水中加入一些小蘇打，使板栗變得更加松軟。

總之，炒制板栗并不難，只需要掌握一些小技巧，就可以輕松炒出香甜可口的板栗啦！