五谷是指古代人們所種植的五種主要糧食作物，分別是稻、麥、粟、黍和菽。其中，菽指的是豆類(lèi)作物，包括黃豆、綠豆、紅豆、黑豆等。在古代，豆類(lèi)作物不僅是重要的食物來(lái)源，還被用于制作豆腐、豆?jié){、豆腐干等食品，同時(shí)也是一種重要的藥材。

在現(xiàn)代，雖然人們的飲食習(xí)慣已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，但豆類(lèi)作物仍然是不可或缺的一部分。由于豆類(lèi)作物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維和多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，因此被譽(yù)為“植物肉”，被廣泛應(yīng)用于素食、健康飲食等領(lǐng)域。

除此之外，豆類(lèi)作物還具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在我國(guó)南方地區(qū)，豆類(lèi)作物的種植面積很大，產(chǎn)量也很高，被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料生產(chǎn)等領(lǐng)域，同時(shí)也成為農(nóng)村地區(qū)群眾增收的重要途徑之一。

總之，五谷中的菽作為一種重要的糧食作物，在古代和現(xiàn)代都扮演著重要的角色，不僅是人們的重要食物來(lái)源，也是一種重要的藥材和經(jīng)濟(jì)作物。