茄子肉丁打鹵面是一道美味可口的家常菜，口感豐富，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛。下面，讓我們一起來看看如何制作這道美味的茄子肉丁打鹵面吧！

所需食材：

1. 面條：250克；

2. 茄子：1個；

3. 瘦肉：100克；

4. 蔥姜蒜：適量；

5. 醬油、鹽、料酒、糖、醋、生抽、淀粉、香油：適量。

制作步驟：

1. 面條加入開水中煮熟，撈出放入冷水中過涼備用；

2. 茄子洗凈切成小塊，瘦肉切成小丁備用；

3. 蔥姜蒜切末備用；

4. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜煸炒出香味；

5. 加入瘦肉丁煸炒至變色，加入茄子塊繼續(xù)煸炒；

6. 加入鹽、料酒、糖、醋、生抽、適量清水，煮至茄子軟爛；

7. 加入淀粉水勾芡，加入香油拌勻即可關(guān)火；

8. 將過涼的面條加入鍋中，用中小火翻炒均勻，讓面條充分吸收湯汁。

茄子肉丁打鹵面的制作過程雖然繁瑣，但是只要按照以上步驟來制作，一定能做出一道美味可口的茄子肉丁打鹵面。它的口感豐富，營養(yǎng)豐富，特別適合作為一餐美味的家常菜。