炸過(guò)的魚塊是一道美味可口的家常菜，但是如果只是簡(jiǎn)單的油炸，口感會(huì)比較油膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)流失。今天，我們來(lái)介紹一種更健康、更美味的做法：蒸炸結(jié)合的魚塊。

首先，我們需要準(zhǔn)備一些新鮮的魚肉。可以選擇鱸魚、鱈魚、鮭魚等，去鱗去骨、切成適當(dāng)大小的塊狀。然后，將魚塊加入少量鹽、白胡椒粉、料酒和蔥姜蒜末拌勻，腌制20分鐘左右。

接下來(lái)，我們要進(jìn)行蒸炸的步驟。首先，將魚塊放入蒸鍋中，蒸15分鐘左右，直到魚肉變白熟透。然后，將魚塊取出放涼，備用。

接著，我們要進(jìn)行炸的步驟。將一些面粉和雞蛋打成面糊，將魚塊裹上面糊，再用面包糠裹一層。最后，將魚塊放入熱油中炸至金黃色即可。

這樣做出來(lái)的魚塊，既保留了魚肉的營(yíng)養(yǎng)，又有炸過(guò)的香脆口感，口感更加清爽不油膩。最后，可以搭配一些自己喜歡的調(diào)料，如檸檬汁、辣椒醬等，讓口感更加多樣化。