炒圣子皇是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴，具有豐富的營養(yǎng)價值。下面為大家介紹一下炒圣子皇的做法大全。

材料：

1.圣子皇一條，約500克

2.青椒、紅椒、洋蔥各適量

3.大蒜、姜適量

4.鹽、味精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、清湯各適量

做法：

1.圣子皇去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切成片狀，用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘；

2.青椒、紅椒、洋蔥洗凈切成塊狀，大蒜、姜切末備用；

3.起鍋熱油，油熱后加入腌制好的圣子皇片，煎至兩面金黃色后盛出備用；

4.鍋中留少許底油，加入大蒜、姜末炒香，再加入青椒、紅椒、洋蔥塊炒至熟透；

5.將煎好的圣子皇片倒入鍋中，加入鹽、味精、胡椒粉、生抽、清湯炒勻，翻炒至湯汁收干即可。

小貼士：

1.腌制時間不宜過長，否則會影響口感。

2.煎圣子皇片時要掌握火候，不要煎過頭。

3.炒的時候要快翻快炒，以免過度煮爛，影響口感。

炒圣子皇是一道色香味俱佳的佳肴，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用有益健康。大家可以根據(jù)自己的口味和喜好，適量調(diào)整材料的用量和口味的搭配，讓炒圣子皇更加適合自己的口味。