做壽司是一門需要技巧和耐心的藝術。而其中最重要的就是壽司米飯和壽司醋的比例。壽司米飯和壽司醋的比例的好壞直接影響到壽司的口感和品質。那么，做壽司米飯和壽司醋的比例是多少呢？

首先，我們需要了解壽司米飯和壽司醋的制作方法。壽司米飯的制作需要用到日本的短粒米，先將米洗凈，然后浸泡30分鐘，放入電飯煲中蒸煮。在蒸煮的過程中，需要將壽司醋的配料燒開，然后將其混合到米飯中，攪拌均勻，讓米飯吸收壽司醋的味道。

那么，壽司米飯和壽司醋的比例是多少呢？一般來說，壽司米飯和壽司醋的比例為5:1。也就是說，每500克米飯需要加入100毫升的壽司醋。當然，這個比例并不是固定的，可以根據個人口味進行微調。

此外，制作壽司醋的配料通常是米醋、糖和鹽。米醋是一種具有特殊風味的醋，糖可以增加壽司醋的甜度，而鹽可以平衡壽司醋的味道。這些配料的比例也需要根據個人口味進行微調。

總的來說，做壽司米飯和壽司醋的比例是5:1，但可以根據個人口味進行適當調整。制作好的壽司米飯和壽司醋比例合適，可以制作出美味的壽司。