清燉小黃魚湯是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的湯品，制作過程并不復(fù)雜，以下是做法及竅門分享。

材料：

小黃魚500克、姜片適量、蔥段適量、清水適量、鹽適量。

步驟：

1. 將小黃魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，用清水沖洗干凈備用。

2. 姜片切成薄片，蔥切成小段備用。

3. 將適量清水倒入燉鍋中，加入姜片和蔥段，開火燒開。

4. 將小黃魚放入燉鍋中，開火燒開后改小火燉煮20分鐘。

5. 加入適量的鹽調(diào)味，煮開后即可關(guān)火。

竅門：

1. 燉鍋要選用不易生銹、加厚加重的鍋?zhàn)?，鍋底要平整，燉出的湯才會鮮美。

2. 燉魚時(shí)一定要用小火慢燉，時(shí)間不宜過長，否則魚肉會散開，影響口感。

3. 燉魚的時(shí)候不要經(jīng)常開蓋，否則會影響燉湯的味道。

4. 燉魚湯的味道可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)料，例如生姜、料酒、胡椒粉等。

以上就是清燉小黃魚湯的做法及竅門分享，希望大家能夠嘗試制作，享受美味湯品的同時(shí)也能補(bǔ)充營養(yǎng)。