口水雞醬汁是一道以雞肉為主料，配以辣椒醬、花椒油等調(diào)料制作而成的美食，其口感鮮美，香辣可口，深受廣大食客的喜愛。下面就為大家介紹幾種口水雞醬汁的配方和制作方法。

1. 原味口水雞醬汁

材料：雞腿肉、花椒、鹽、料酒、姜片、蔥段、醬油、辣椒醬、花生醬、香油、白糖、醋、味精。

制作方法：

1）將雞腿肉切成塊狀，加入鹽、料酒、姜片、蔥段腌制20分鐘；

2）將腌制好的雞肉放入鍋中煮熟，取出晾涼；

3）將花椒炒香后搗成粉末，加入醬油、辣椒醬、花生醬、香油、白糖、醋、味精混合制成醬汁；

4）將晾涼的雞肉切成小塊，淋上調(diào)好的醬汁即可。

2. 麻辣口水雞醬汁

材料：雞肉、辣椒油、花椒油、芝麻醬、醬油、白糖、醋、鹽、蔥姜蒜、味精。

制作方法：

1）將雞肉切成塊狀，加入鹽、蔥姜蒜、料酒腌制20分鐘；

2）將腌制好的雞肉放入鍋中煮熟，取出晾涼；

3）將辣椒油、花椒油、芝麻醬、醬油、白糖、醋、味精混合制成醬汁；

4）將晾涼的雞肉切成小塊，淋上調(diào)好的醬汁即可。

3. 香辣口水雞醬汁

材料：雞肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、香菜、醬油、食鹽、味精、糖、料酒、醋、香油。

制作方法：

1）將雞肉切成塊狀，加入鹽、姜片、蒜末、料酒腌制20分鐘；

2）將腌制好的雞肉放入鍋中煮熟，取出晾涼；

3）將干辣椒、花椒炒香，搗成粉末，加入醬油、味精、糖、料酒、醋、香油混合制成醬汁；

4）將晾涼的雞肉切成小塊，淋上調(diào)好的醬汁，撒上香菜即可。

以上就是口水雞醬汁的幾種配方和制作方法，每一種口味都有其獨特的風味，建議大家可以根據(jù)自己的口味喜好來選擇合適的配方。