小蘇打是一種常見的堿性物質(zhì)，其化學(xué)名稱為碳酸氫鈉，化學(xué)式為NaHCO3。它的pH值約為8.3左右。

pH值是用于衡量溶液酸堿性的指標(biāo)，其取值范圍為0-14。當(dāng)pH值為7時，表示溶液為中性；當(dāng)pH值小于7時，表示溶液為酸性；當(dāng)pH值大于7時，表示溶液為堿性。

由于小蘇打是一種堿性物質(zhì)，所以其pH值大于7。具體來說，小蘇打的pH值約為8.3左右，屬于中強堿性。這也是小蘇打可以用來中和酸性物質(zhì)的原因。

需要注意的是，小蘇打在溶解過程中會產(chǎn)生二氧化碳氣體，這也是它在烘焙食品中用作發(fā)酵劑的原因。同時，小蘇打的堿性也使得它具有清潔、去污的作用，在家庭生活中也經(jīng)常被用作清潔劑。

總之，小蘇打的pH值約為8.3左右，屬于中強堿性，可以用于中和酸性物質(zhì)、作為烘焙發(fā)酵劑以及清潔去污劑。