腌雞翅是一道美味而又方便的家常小食。不僅口感鮮美，而且制作過程簡單。下面我將分享一下腌雞翅的配方和做法竅門。

配方：

1. 雞翅：500克

2. 生姜：適量

3. 蒜：適量

4. 料酒：適量

5. 生抽：適量

6. 鹽：適量

7. 紅糖：適量

8. 老抽：適量

9. 辣椒粉：適量

做法：

1. 將雞翅清洗干凈，去除多余的毛和脂肪。切成小塊，備用。

2. 生姜和蒜切成末，放入碗中。

3. 加入適量的料酒、生抽、鹽、紅糖、老抽和辣椒粉，攪拌均勻。

4. 將雞翅放入碗中，腌制30分鐘以上。

5. 將腌好的雞翅放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘。

6. 將蒸好的雞翅取出，放入平底鍋中，用中小火煎至兩面金黃即可。

竅門：

1. 腌制時間越長，味道越入味。建議腌制1-2小時以上。

2. 在腌制雞翅時，可以加入一些五香粉、孜然粉等調(diào)料，增加口感。

3. 煎雞翅時，可以加入蒜末和蔥花，增加香味。

總之，腌雞翅是一道簡單易做的美食，不僅適合作為下酒小菜，也適合做為家庭聚餐的一道美味佳肴。希望大家喜歡！