芋兒燒雞，是一道以芋頭和雞肉為主要食材的傳統(tǒng)美食。它的特點(diǎn)是芋頭入味，雞肉鮮嫩，口感豐富，是一道家常菜中的佳品。

做法如下：

材料：雞肉500克，芋頭250克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，姜蒜適量，醬油、料酒、鹽、糖、生抽、老抽適量，水淀粉適量。

步驟：

1. 雞肉洗凈切塊，用少量醬油、料酒、鹽、糖、生抽、老抽腌制20分鐘。

2. 芋頭去皮切塊，青椒、紅椒切絲，姜蒜切末備用。

3. 熱鍋冷油，爆香姜蒜末，加入雞肉煸炒至變色。

4. 加入芋頭塊，翻炒一分鐘。

5. 加入少量水，蓋上鍋蓋煮熟，大火收汁。

6. 加入青椒、紅椒絲，翻炒均勻。

7. 加入適量鹽、糖、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

8. 水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。

芋兒燒雞的特別之處在于芋頭的使用，它不僅讓雞肉更加鮮嫩多汁，還增加了菜肴的口感和營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，芋頭還具有補(bǔ)中益氣、健脾開胃等功效，是一種非常健康的食材。

這道菜色香味俱佳，成品汁濃味厚，適合搭配米飯食用。在冬季用它來驅(qū)寒，夏季也可以增加食欲，是一道全年都適合的美食佳品。