淡干海參和干海參是海參的兩種不同制作方法，它們?cè)谑秤煤涂诟猩嫌兄@著的差別。

首先，淡干海參是通過先將新鮮海參浸泡在淡鹽水中，再曬干而制成的。相比之下，干海參則是直接曬干而得到的。因此，淡干海參的水分含量比干海參更高，質(zhì)地也更柔軟。

其次，淡干海參的口感更加鮮嫩，而干海參則更加有嚼勁和彈性。淡干海參在烹飪時(shí)也更容易入味，適合用于燉湯、燒烤等做法。而干海參則更適合用于清蒸、炒菜等做法。

此外，淡干海參的價(jià)值也更高，因?yàn)樗闹谱鬟^程更為復(fù)雜，而且質(zhì)量更加穩(wěn)定。干海參則因?yàn)闀裰七^程簡單，價(jià)格相對(duì)較低。

綜上所述，淡干海參和干海參在制作方法、口感、用途和價(jià)值等方面都存在差別。在選擇和食用時(shí)，需要根據(jù)自己的需求和喜好進(jìn)行選擇。