干巴菌是一種高蛋白、低脂肪、富含纖維素的健康美食。但是由于其易受潮、易發(fā)霉，如何正確炒制和存放干巴菌是非常重要的。

首先，炒制干巴菌時，應(yīng)該選擇干爽通風(fēng)的地方，將干巴菌浸泡在溫水中，泡軟后瀝干水分。然后將鍋燒熱，加入適量的油，放入干巴菌，翻炒均勻。炒制時間不宜過長，一般2-3分鐘即可，以免破壞干巴菌的營養(yǎng)成分和口感。

其次，存放干巴菌時，應(yīng)該選擇密封性好的容器，將炒好的干巴菌放入容器中，加入少量食鹽和干燥劑，密封存放于陰涼干燥處。干燥劑可以使用干燥劑袋或放置少量生石灰塊，以吸收空氣中的水分，防止干巴菌受潮發(fā)霉。

最后，需要定期檢查干巴菌的存放情況，如發(fā)現(xiàn)受潮、有異味或發(fā)現(xiàn)霉點(diǎn)，應(yīng)及時清理并更換存放容器。并且存放時間不宜過長，一般不超過半年為宜。

總之，正確的炒制和存放方法可以使干巴菌保持良好的口感和營養(yǎng)價值，也可以延長其保存時間，讓我們更好的享受這道美食。