螺獅粉是廣西地區(qū)非常受歡迎的一道美食，而螺獅粉的高湯也是螺獅粉的靈魂所在。下面，我將介紹一下如何制作螺獅粉的高湯。

材料：

1. 雞骨頭和豬骨頭各500克

2. 豬肉骨頭200克

3. 干貝5個(gè)

4. 蝦皮50克

5. 姜片3片

6. 蒜頭5瓣

7. 青蔥1根

8. 八角2個(gè)

9. 香葉2片

10. 胡椒粉適量

11. 鹽適量

步驟：

1. 將雞骨頭、豬骨頭和豬肉骨頭洗凈，放入煮鍋中，加入足夠的水，煮沸后再焯水，去除血水和雜質(zhì)。

2. 焯水后，再次加入足夠的水，加入干貝和蝦皮，煮沸后撇去浮沫。

3. 將姜片、蒜頭、青蔥和八角放入高湯中，煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉煮2小時(shí)。

4. 燉煮2小時(shí)后，加入香葉和胡椒粉，再次煮沸，用鹽調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)：

1. 制作高湯需要充足的時(shí)間，不要著急。

2. 在煮高湯的過(guò)程中，要時(shí)刻注意撇去浮沫，保持高湯的清澈。

3. 在加入香葉和胡椒粉之前，要先嘗一下高湯的味道，根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。

以上就是制作螺獅粉高湯的方法。制作好的高湯不僅可以用來(lái)烹制螺獅粉，還可以用來(lái)烹制其他的菜肴，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。