牛鞭牛蛋是一道非常有營養(yǎng)的美食，常被人們視為滋補佳品。其制作方法簡單，下面為大家介紹一下。

材料：

牛鞭、雞蛋、鹽、生姜、蔥、料酒、植物油

做法：

1.先將牛鞭洗干凈，切成小段，加入開水中焯水，撇去浮沫，再用清水沖洗干凈備用。

2.將雞蛋打入碗中，加入鹽、料酒，攪拌均勻備用。

3.將生姜、蔥切成末，放入鍋中，加入適量植物油，用中火煸炒出香味。

4.將焯好水的牛鞭放入鍋中，翻炒均勻。

5.將雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒均勻。

6.最后加入適量鹽調味，出鍋即可。

小貼士：

1.焯水時可以加入少量鹽和料酒，提升口感。

2.牛鞭切小段后可以用刀背輕輕敲打，使其更容易入味。

3.翻炒雞蛋時要快速，防止過早凝固影響口感。

牛鞭牛蛋做法簡單，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不錯的滋補佳品。