炒苦瓜是一道常見的家常菜，不僅味道清香、口感爽脆，而且具有多種營養(yǎng)成分。但是，很多人在炒苦瓜時會遇到一個問題：是否需要先將苦瓜用水煮一下再炒？

有些人認(rèn)為，炒苦瓜前需要先將苦瓜用沸水燙一下或者用水煮一下，這樣可以去除苦味，使苦瓜更加美味。而另一些人則認(rèn)為，這樣做會使苦瓜失去營養(yǎng)，并且炒出來的苦瓜會變得不夠脆爽。

那么，到底該不該用水煮一下苦瓜呢？下面我們通過觀看一段視頻來了解一下。

視頻中，主持人先將苦瓜切成薄片，然后在鍋中放入適量的油，等油熱后將苦瓜放入鍋中翻炒。在炒制的過程中，主持人指出苦瓜本身就含有一定的水分，因此不需要額外加水煮，否則會使苦瓜變得太軟。

此外，主持人還提醒大家，炒苦瓜時可以加入一些蒜末或者姜末等調(diào)料，這樣可以增加苦瓜的口感和味道，使苦瓜更加美味。

綜上所述，炒苦瓜不需要用水煮一下，直接將苦瓜切片后放入鍋中翻炒即可。如果想要增加口感和味道，可以適量加入一些調(diào)料。