紅燒鳊花魚是一道非常受歡迎的家常菜肴，不僅味道鮮美，而且制作方法也非常簡單。下面就來介紹一下如何制作紅燒鳊花魚。

首先，準(zhǔn)備好所需的材料：鳊花魚一條、蔥、姜、大蒜、料酒、醬油、白糖、鹽、生抽、老抽、清水、色拉油。

將鳊花魚洗凈后，用刀在魚身兩側(cè)各切幾刀，然后在魚身上撒上一些鹽和料酒，腌制十分鐘左右。

將蔥、姜、大蒜分別切成末，備用。

準(zhǔn)備一個炒鍋，倒入適量的色拉油，燒熱后放入蔥、姜、大蒜末炒香。

接著，將腌好的鳊花魚放入炒鍋中，煎至兩面金黃色，然后加入適量的清水，燒開后加入醬油、白糖、生抽和老抽，翻炒均勻。

最后，將炒好的鳊花魚和調(diào)料一起倒入燉鍋中，小火燉煮約20分鐘左右，讓魚肉入味。

最后，將燉好的紅燒鳊花魚裝盤，撒上一些蔥花即可食用。

這就是制作紅燒鳊花魚的簡單做法，大家可以在家中輕松嘗試，享受美味佳肴的同時也可以提高自己的烹飪技能。