清蒸甲魚是中國(guó)傳統(tǒng)的一道美食，在制作過程中需要注意多個(gè)細(xì)節(jié)才能做出最正宗的口感。接下來，我們就來介紹一下清蒸甲魚最正宗的做法竅門。

首先，選擇新鮮的甲魚非常重要。新鮮的甲魚身體鮮艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，沒有異味。當(dāng)然，如果你無法購(gòu)買到新鮮的甲魚，也可以選擇冷凍的甲魚，但要確保解凍后的甲魚沒有變質(zhì)。

其次，清洗甲魚也是至關(guān)重要的。將甲魚洗凈后，用刀輕輕刮去表面的粘液和鱗片。然后在甲魚身體兩側(cè)各切一刀，以便蒸熟后更容易入味。

接著，需要在甲魚上淋上適量的料酒和蔥姜絲，這樣可以去腥提香。然后用鹽和白胡椒粉均勻地撒在甲魚身上，以增強(qiáng)口感。

最后，將甲魚放入蒸鍋中，約蒸10-15分鐘即可。在蒸的過程中，可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┱趑~豉油或者豆瓣醬等調(diào)料，以增加味道。

總之，清蒸甲魚最正宗的做法竅門就是選擇新鮮的甲魚、徹底清洗、用料酒和蔥姜絲去腥提香、均勻地撒上鹽和白胡椒粉，然后蒸熟。希望大家能夠在家中按照這個(gè)方法制作出美味的清蒸甲魚。