牛脊骨湯是我國(guó)傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品之一，具有滋補(bǔ)身體、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。那么，如何熬制一碗美味又營(yíng)養(yǎng)的牛脊骨湯呢？下面就給大家介紹一下制作方法。

材料準(zhǔn)備：

牛脊骨500克，生姜適量，蔥適量，料酒適量，鹽適量，水適量。

步驟：

1.將牛脊骨洗凈，用刀背輕敲一下，使其裂開(kāi)，以便更好地煮出湯味。

2.將牛脊骨放入開(kāi)水中焯水，焯去血水和雜質(zhì)，倒掉水。

3.將焯過(guò)水的牛脊骨放入鍋中，加入切好的生姜和蔥，倒入適量的料酒，煮開(kāi)后撇去浮沫。

4.將煮沸的牛脊骨湯轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3個(gè)小時(shí)。

5.熬制過(guò)程中不斷地?cái)嚢?，以防止湯底糊鍋和湯變質(zhì)。熬制到湯汁呈乳白色，清香四溢，肉骨熟爛，即可加入適量的鹽調(diào)味。

6.最后將熬制好的牛脊骨湯倒入碗中，撒上適量的蔥花即可。

小貼士：

1. 牛脊骨湯中加入適量的料酒可以去腥增香，加入姜和蔥則可去腥增鮮。

2. 熬制牛脊骨湯時(shí)，水的量要根據(jù)鍋的大小和牛脊骨數(shù)量而定，最好不要過(guò)多或過(guò)少。

3. 熬制牛脊骨湯的時(shí)間要長(zhǎng)一些，這樣可以讓湯汁更加濃郁，口感更加鮮美。

總之，制作一碗美味又營(yíng)養(yǎng)的牛脊骨湯，需要的是耐心和細(xì)心，只有這樣才能熬出一碗色香味俱全的牛脊骨湯。