魚是我們日常生活中常見的食材之一，而炸魚則是許多人喜歡的一種做法。但是，炸魚會讓魚的營養(yǎng)成分流失，同時也會增加熱量和油脂的攝入量。那么，有沒有一種更健康的方式來烹飪魚呢？

答案是肯定的，那就是用水燉。水燉魚不僅能保留魚的營養(yǎng)成分，還能讓魚肉更加鮮嫩美味。

首先，選擇新鮮的魚。最好選擇新鮮的活魚，因為它們的肉質更加鮮美，口感更好。如果選擇的是死魚，要確保它們的眼睛清澈明亮，魚鱗光澤，不要有異味。

將魚清洗干凈后，將其放入燉盅中。加入適量的水，水的高度應該覆蓋魚的表面。然后加入一些調料，例如姜片、蔥段、料酒、鹽等，這些調料可以去腥增香，讓魚肉更加美味。如果喜歡口味重一些，還可以添加一些豆瓣醬、辣椒等調料。

接著，將燉盅放入蒸鍋或燉鍋中，用中火燉煮30分鐘至1小時左右，時間根據(jù)魚的大小來定。最后，將燉好的魚撈出，撒上一些蔥花和香菜葉，即可上桌享用。

相比于油炸魚，水燉魚更加健康、營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用。同時，水燉魚也非常簡單易操作，不需要太多的廚藝技巧，適合家庭日常烹飪。