鰨目魚是一種常見的淡水魚類，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，非常適合烹飪。其中，最簡單的烹飪方法就是清蒸。

首先，將新鮮的鰨目魚洗凈，去掉內(nèi)臟和鱗片。然后，在魚身兩側(cè)各切幾刀，以便于蒸熟后入味。

接著，將適量的姜絲和蔥段放入蒸盤中，將鰨目魚放在上面，撒上少許鹽和料酒，再淋上一些清水。最后，將蒸盤放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘即可。

蒸熟后的鰨目魚肉質(zhì)鮮嫩，清香撲鼻，非常美味。您還可以根據(jù)個人口味，加入適量的蠔油、醬油、蒸魚豉油等調(diào)味料，讓其更加美味可口。