紅燒八爪魚是一道美味可口的家常菜，它的口感鮮美，十分適合家庭聚餐或者晚餐。下面就為大家介紹一下紅燒八爪魚的做法大全。

材料：

八爪魚1只，蔥姜蒜適量，生抽2勺，老抽適量，料酒適量，白糖適量，鹽適量，清水適量，香菜適量。

步驟：

1.將八爪魚洗凈，斬去頭部，把八爪魚切成小塊備用。

2.蔥姜蒜分別切成片備用。

3.熱鍋涼油，將八爪魚塊煎至兩面微黃，盛出備用。

4.鍋中放少許油，將蔥姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均勻。

5.將八爪魚塊倒入鍋中，加入適量清水，燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。

6.出鍋前撒上適量鹽和香菜即可。

小貼士：

1.煎八爪魚塊時(shí)火候不要太大，否則易糊。

2.千萬不要加過多的清水，否則會影響湯汁的口感。

3.可以根據(jù)自己的口味適量加入辣椒或者花椒等調(diào)料，提高菜品的味道。

以上就是紅燒八爪魚的做法大全，希望大家嘗試后能夠做出一道美味的家常菜。