上海菜是中國(guó)八大菜系之一，以其鮮美、清淡、爽口而著稱。下面就為您介紹一下上海菜的特點(diǎn)和代表菜品。

上海菜的特點(diǎn)有：

1. 鮮嫩爽口：上海菜偏爽口，以海鮮、蔬菜等清淡食材為主，口感鮮嫩。

2. 甜酸味濃：上海菜善用糖醋調(diào)味，甜酸口感濃郁，味道獨(dú)特。

3. 重視色香味：上海菜注重菜肴的色、香、味，追求精致的菜品造型和口感。

以下是上海菜的代表菜品：

1. 小籠包：小籠包是上海著名的特色小吃，以鮮肉和汁水包裹在薄皮中，蒸熟后汁水化開，肉質(zhì)鮮香。

2. 紅燒肉：紅燒肉是上海家常菜之一，以五花肉為主料，色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。

3. 獅子頭：獅子頭是上海傳統(tǒng)名菜，由豬肉、蝦仁等制成，形似獅子頭，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁鮮美。

4. 清蒸鱸魚：清蒸鱸魚是上海菜中的代表菜品之一，以鱸魚為主料，汁水鮮香，肉質(zhì)嫩滑。

5. 生煎包：生煎包是上海的特色小吃之一，以豬肉和鮮汁為餡，外皮脆爽，內(nèi)餡鮮嫩。

總的來說，上海菜以其獨(dú)特的口感和精致的造型，吸引了眾多食客的青睞。如果您來到上海，一定不要錯(cuò)過這些美味的代表菜品。