炸丸子是一道非常常見的美食，但是很多人炸出來的丸子口感不佳，不夠酥脆，也不夠香。下面就來分享一些炸丸子的竅門，讓你輕松做出美味的炸丸子。

首先，選用好的材料非常重要。丸子的主要原材料是肉，可以選擇豬肉、牛肉、雞肉等。豬肉的肉質(zhì)較為松軟，牛肉的肉質(zhì)比較緊實(shí)，而雞肉的肉質(zhì)則相對較細(xì)膩。選用新鮮的肉并且切碎得足夠細(xì)，這樣可以讓丸子口感更加細(xì)膩且易于入味。

其次，雞蛋和淀粉的比例也要掌握得好。雞蛋能夠起到粘合作用，讓丸子更加緊實(shí)，但如果雞蛋放得過多，丸子就會(huì)變得口感過重、油膩。因此，適量的雞蛋和淀粉的搭配是關(guān)鍵。一般來說，每斤肉放一個(gè)雞蛋和適量的淀粉就可以了。

再次，炸丸子的油溫也是很重要的。油溫過低，會(huì)導(dǎo)致炸出來的丸子不夠酥脆；油溫過高，丸子會(huì)很快焦黑，外皮過硬，內(nèi)部還沒熟透。一般來說，油溫在170℃左右比較適宜，可以用筷子或者牙簽試一下，如果放進(jìn)去油里有小泡泡冒出來，就說明油溫合適。

最后，炸丸子的時(shí)間也需要掌握得好。一般來說，炸丸子的時(shí)間不宜過長，否則丸子會(huì)變得過干，口感不佳。一般來說，炸丸子的時(shí)間在3-5分鐘左右比較合適，直到表面金黃酥脆即可。

炸丸子看起來不難，但實(shí)際操作起來還是有很多講究的。掌握好這些竅門，相信你也能輕松做出美味的炸丸子啦！