干腸是一種廣泛流傳的傳統(tǒng)食品，制作干腸需要經(jīng)過許多工序，其中晾曬是必不可少的步驟之一。干腸晾曬的溫度對于干腸的質(zhì)量和口感有著至關(guān)重要的影響。

一般而言，干腸的晾曬溫度在20°C到30°C之間較為適宜。在這個(gè)溫度范圍內(nèi)，可以讓干腸慢慢地晾干，并且可以保持腸衣的完整性。如果溫度過高，會導(dǎo)致干腸表面變硬，內(nèi)部仍然潮濕，影響口感和質(zhì)量。如果溫度過低，則會使干腸發(fā)霉或變質(zhì)。

除了溫度，濕度也是影響干腸晾曬的重要因素。干腸晾曬的環(huán)境應(yīng)該保持干燥，濕度要控制在60%以下。如果濕度過高，會加速細(xì)菌的繁殖，導(dǎo)致干腸變質(zhì)。

總之，干腸晾曬的溫度和濕度要控制在合適的范圍內(nèi)，才能保證干腸的質(zhì)量和口感。在制作干腸時(shí)，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝铜h(huán)境條件來選擇合適的晾曬溫度和濕度，以達(dá)到最佳的制作效果。