來(lái)鳳魚(yú)是一道美味可口的傳統(tǒng)湖北菜肴，它是以來(lái)鳳魚(yú)為主要材料制作而成的。來(lái)鳳魚(yú)的做法可以說(shuō)是相當(dāng)繁瑣，但是只要掌握了制作技巧，就能做出一道色香味俱佳的來(lái)鳳魚(yú)。

首先，我們需要準(zhǔn)備好來(lái)鳳魚(yú)，這里建議選擇體形飽滿(mǎn)、肉質(zhì)細(xì)嫩的鯉魚(yú)或草魚(yú)。將魚(yú)洗凈，去掉鱗和內(nèi)臟，然后用刀在魚(yú)身兩側(cè)輕輕劃幾刀，這樣可以讓魚(yú)肉更容易入味。

接下來(lái)，我們需要準(zhǔn)備來(lái)鳳魚(yú)的調(diào)料。將生姜、蔥、蒜、干辣椒、花椒、料酒、鹽、醬油、糖等調(diào)料按照一定比例混合均勻，這樣就形成了來(lái)鳳魚(yú)的特制調(diào)料。

然后，將魚(yú)放入調(diào)料中腌制30分鐘左右，讓魚(yú)肉充分吸收調(diào)料的味道。

接下來(lái)，我們需要烤制來(lái)鳳魚(yú)。將腌制好的魚(yú)放入烤盤(pán)中，放入預(yù)熱好的烤箱中，火力調(diào)至200度左右，烤制25-30分鐘即可。期間可以不斷地翻動(dòng)魚(yú)身，使其均勻受烤，直到魚(yú)肉呈現(xiàn)出金黃色的烤制效果。

最后，將烤制好的來(lái)鳳魚(yú)擺盤(pán)，撒上蔥花和香菜等配料，就可以開(kāi)動(dòng)了。來(lái)鳳魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩、麻辣香濃，是一道美味可口的湖北菜肴，尤其適合與米飯或饃饃搭配食用。